Mục lục
ब्रेस्ड बीफ कहाँबाट आउँछ?
विकिपीडिया अनुसार: ब्रेज्ड बीफ एक सामान्य परिकार हो जुन गाईको मासुबाट ब्रेज गरिएको विधिबाट बनाइन्छ, बिहानको खाजामा दिइन्छ। यो पकवान धेरै मानिसहरू द्वारा मनपर्छ। ब्रेज्ड बीफ भनिए पनि, डिशको मुख्य प्रशोधन विधि स्टु हो, स्टकको फारम स्टुइङ गर्नु अघि गाईको मासुलाई म्यारिनेट गर्न र फर्म गर्न प्रयोग गरिन्छ।
भियतनामी परिवारहरूको चामल ट्रेमा लामो समयदेखि ब्राइज्ड बीफ डिश देखा पर्यो। यसबाहेक, यो परम्परागत पकवान धेरै देशहरूमा लोकप्रिय छ र विदेशी डिनरहरूले भियतनाममा रमाइलो गर्न चाहने डिश पनि हो।
ब्रेस्ड बीफ संग खान सकिन्छ भियतनामी रोटी वा भर्मिसिली, तातो चामल, चाउचाउ सूप, चाउचाउ,… तपाईको प्राथमिकतामा निर्भर गर्दछ। यहाँ एक साधारण बीफ स्ट्यू नुस्खा छ कि सबैलाई मनपर्नेछ।
कसरी स्वादिष्ट ब्रेज्ड बीफ पकाउने
यस लेखले तपाइँलाई घरमा ताजा दूधबाट आइसक्रिम कसरी बनाउने भनेर देखाउँछ
सामग्री
- १ किलो गाईको मासु भरिएको मासु, थोरै बीफ टेन्डन मिसाएर पकाउँदा थप स्वादिष्ट हुन्छ
- ब्रेज्ड बीफ मसाला पाउडर: 2 प्याक
- ट्यापियोका स्टार्च, रक्सी
- गाजर 500 ग्राम
- लेमनग्रास, अदुवा, सुकेको प्याज र लसुन
- ताजा मिर्च
- anise
- लेमनग्रास, अदुवा, सुकेको प्याज र लसुन
- मसला: नुन, चिनी, मसला, काली मिर्च, मोनोसोडियम ग्लुटामेट, खाना पकाउने तेल, काजूको तेल
- – तुलसी, धनिया
कसरी स्वादिष्ट ब्रेज्ड बीफ पकाउने
चरण 1: सामग्रीहरू तयार गर्नुहोस्
अदुवालाई पिउने र थोरै वाइन, नुनसँग मिसाइन्छ र त्यसपछि गाईको मासुमा हालिन्छ, निचोडेर धोएर माछाको माछाको गन्ध हटाउन सकिन्छ।
मासुलाई तातो पानीमा ब्ल्यान्च गर्नुहोस् र त्यसपछि काट्ने आकारको टुक्राहरूमा काट्नुहोस्, टुक्राहरूलाई धेरै सानो नपार्नुहोस् किनभने लामो समयसम्म गाईको मासु सजिलै कुचलिन्छ।
गाजर धोइन्छ, छीलेर र स्लाइसहरूमा काटिन्छ, र बाँकी सब्जियां धोइन्छ। प्याज र लसुन काट्नुहोस्। बाँकी तारा सौंफ तपाईंले रोस्ट गर्नुभयो।
ब्रेज्ड बीफ पकाउन सामग्रीहरू तयार गर्नुहोस् र तयार गर्नुहोस्
चरण 2: गाईको मासु धेरै नुनिलो मारिनेट गर्नुहोस्
मासुलाई अलिकति काजूको तेल, लसुन, अदुवा र २ चम्चा चिनी, २ चम्चा नुन, २ चम्चा ब्रेज्ड बीफ सिजनिङ पाउडर, अन्तिम खुर्सानी, काजूको तेल, लसुन, अदुवा र पिसेको प्याज मिसाएर राम्ररी मिलाउनुहोस्।
मसालेदारता बढाउन, तपाईं खुर्सानी र साटे थप्न सक्नुहुन्छ र लगभग 30 मिनेटको लागि म्यारिनेट गर्न सक्नुहुन्छ।
गाईको मासुलाई मसलासँग मैरिनेट गर्नुहोस् र मासुलाई समान रूपमा इन्फ्युज गर्न 30 मिनेटको लागि छोड्नुहोस्
चरण 3: मासु पकाउनुहोस्
भाँडोमा अलिकति पकाउने तेल हाल्नुहोस् र त्यसपछि लसुन, अदुवा र केमा पारेको प्याज पकाउनुहोस्, त्यसपछि मासुलाई शिकार गर्न टापुमा सबै म्यारिनेट गरिएको गाईको मासु राख्नुहोस्। ब्रेज्ड बीफको विशेषता रङ सिर्जना गर्न, तपाइँ अलिकति काजू रङ थप्नुहोस् र हलचल-फ्राइ जारी राख्नुहोस्।
स्वादिष्ट ब्रेज्ड बीफ डिश पूरा गर्नुहोस्
चरण 4: गाईको मासुलाई रिच ब्रोथमा नरम पारिन्छ
मासु छोप्नको लागि भाँडोमा लगभग 350ml पानी वा सूप हाल्नुहोस्, त्यसपछि ब्रोथलाई अलि चिसो बनाउनको लागि एनिस, थोरै ट्यापियोका स्टार्च थप्नुहोस्। गाजरहरू थप्नुहोस् र कम तातोमा पकाउनुहोस् र मसला पुन: सिजन गर्नुहोस् र गाजरहरू नरम नभएसम्म पर्खनुहोस्।
दक्षिणी नरिवल पानी संग ब्रेस्ड बीफ कसरी पकाउने
दक्षिणी ब्रेज्ड बीफको लागि सामग्री
- बोसो भएको बीफ टेंडरलइन, टेन्डन: 500 ग्राम
- गाजर: २
- लेमनग्रास: 4 बिरुवाहरू
- मिचेको लेमनग्रास: 200 ग्राम
- प्याज: 1 टुक्रा
- ताजा नरिवल पानी: 1 लि
- Tapioca स्टार्च: 1 चम्मच
- ब्रेज्ड बीफ मसाला: 1 प्याक
- सेतो रक्सी।
- चिनी बिना ताजा दूध: 200ml को 1 प्याक
- अदुवा: १/२ कप
- लसुन, बैजनी प्याज
- मसला: चिनी, नुन, मसला पाउडर, सोया सस, माछा सस।
नरिवलको पानीमा ब्रेज गरिएको गाईको मासु कसरी पकाउने
चरण 1: सामग्रीहरू तयार गर्नुहोस्
गाईको मासु र सामग्रीको प्रारम्भिक प्रशोधन
- गाईको मासु धुनुहोस् र काट्ने आकारको वर्गहरूमा काट्नुहोस्। मासुलाई सेतो वाइन मिसाएर उमालेको पानीमा हल्का उमालेर माछाको गन्ध हटाउन चिसो पानीले कुल्ला गर्न सकिन्छ। गाईको मासु निकासको लागि पर्खनुहोस्, त्यसपछि यसलाई ठूलो कचौरामा राख्नुहोस्, चिनी, सोया सस, मसला पाउडर, 1/2 प्याकेट ब्रेज्ड बीफ सिजन, लसुन, रातो प्याज र मिनिस गरिएको लेमनग्राससँग म्यारिनेट गर्नुहोस्। राम्ररी मिलाउनुहोस् र 30-45 मिनेटको लागि म्यारिनेट गर्नुहोस्।
- गाजर धुनुहोस्, छील्नुहोस् र काट्नुहोस् (लगभग 1 सेमी)। प्याजको बोक्रा, यसलाई धुनुहोस् र यसलाई टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। लेमनग्रास धुनुहोस्, टुक्रा पार्नुहोस् र लगभग 5 सेन्टिमिटर टुक्राहरूमा काट्नुहोस्।
चरण 2: हलचल गाईको मासु
प्याज र लसुन साउट गर्नुहोस्, त्यसपछि मासु र हलचल-फ्राइ थप्नुहोस्
खाना पकाउने तेललाई ठूलो सस प्यानमा समान रूपमा हाल्नुहोस्, तेल तातो नभएसम्म तातो खोल्नुहोस्। सुगन्धित भुटेको लसुन, त्यसपछि लेमनग्रास र प्याज थप्नुहोस्। केही पटक हलचल गर्नुहोस् र त्यसपछि म्यारिनेट गरिएको बीफ थप्नुहोस्, मासु शिकार नभएसम्म हलचल गर्नुहोस्, त्यसपछि तातो बन्द गर्नुहोस्।
चरण 3: मासु पकाउनुहोस्
गाईको मासुलाई चामलको कुकरमा २०० एमएल नमिठो ताजा दूध र ८०० एमएल नरिवलको पानीमा राख्नुहोस्, राम्ररी हलचल गर्नुहोस्। पकवान एक धनी र सुन्दर रंग पाउनको लागि, तपाईंले मासुमा थोरै काजूको तेल थप्नु पर्छ। सकिएपछि, पावरमा प्लग गर्नुहोस् र कुक बटन खोल्नुहोस्, मासु नरम नभएसम्म 2-3 घण्टाको लागि छोड्नुहोस्। खाना पकाउँदा पानी सुक्यो भने, थप पानी थप्नुहोस्।
जब मासु कोमल हुन्छ, काटिएको गाजर जोड्नुहोस्, छोप्नुहोस् र अर्को 15-20 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
बीफ सूप कोमल छ, त्यसपछि गाजर थप्नुहोस् र अर्को 15-20 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्
चरण 4: भाँडोमा कर्नस्टार्च थप्नुहोस्
५० ग्राम कोर्नस्टार्चलाई ५० एमएल पानीमा घोलाउनुहोस्। भाँडोबाट लेमनग्रास हटाउनुहोस्, र एकै समयमा भाँडोमा एक कप कर्नस्टार्च थप्नुहोस्, राम्ररी हलचल गर्नुहोस्, अर्को 5 मिनेटको लागि पकाउनुहोस् जबसम्म गोमांसको ब्रोथ बाक्लो हुँदैन र तपाईं मजा लिन सक्नुहुन्छ।
कर्नस्टार्चको मिश्रणमा हाल्नुहोस् र यसलाई भाँडोमा राख्नुहोस्
केवल एक चावल कुकरको साथ, तपाईं सही शैलीमा स्वादिष्ट ब्रेज्ड बीफ पकाउन सक्नुहुन्छ। सबैजनाले यो स्वादिष्ट परिकार पकाउन सकोस् भन्नाका खातिर धेरै मानिसहरूसँग अनुभव साझा गरौं!
नरिवलको पानीले ब्रेज गरिएको स्वादिष्ट गोमांसको मजा लिनुहोस्
>> थप हेर्नुहोस्: तरकारी संग स्वादिष्ट भुटेको सुँगुरको पेट कसरी बनाउने।
शाकाहारी ब्रेज्ड बीफको लागि सामग्री
- शाकाहारी टुक्रा गाईको मासु 100 ग्राम
- शाकाहारी ब्रेज्ड बीफ पाउडर 2 चम्मच
- 1/2 गाजर, 1 कसावा जरा, 1 सेतो मूली
- प्याज 1 टुक्रा
- चिकन जांघ मशरूम 200 ग्राम
- अनानास 1/2 फल
- धनिया जरा 5 शाखाहरू
- चिली सस वा केचप 1 चम्मच
- चना 2 चम्मच
- लेमनग्रास 4 शाखाहरू
घरमा पकाएको चामलको साथ स्वादिष्ट शाकाहारी ब्रेज्ड बीफ
गाईको मासु ब्रेज्ड शाकाहारी कसरी पकाउने
चरण 1: सामग्रीहरू तयार गर्नुहोस्
- शाकाहारी गाईको मासुको टुक्रालाई नरम बनाउन १ घण्टाको लागि पानीमा भिजाउनुहोस् र त्यसपछि सुकाउनुहोस्।
- कुखुराको जांघ च्याउ नुन पानीमा भिजाइन्छ, धोएर काटेको आकारको टुक्रामा काटिन्छ।
- लेमनग्रास चकनाचुर पारियो र टुक्राहरूमा काटियो, धोएर बारीक काटिएको प्याज।
- प्याज धोइन्छ र त्यसपछि पतला काटिएको छ।
- गाजरहरू तपाईंले धुनुहोस् र त्यसपछि काट्ने आकारका टुक्राहरूमा काट्नुहोस्, एक्सेन्टहरू सिर्जना गर्न जुन फूलहरूमा काट्न सकिन्छ।
- बाँकी प्याज, सेतो मूली र कासावा जराहरू पनि धोएर टुक्राहरूमा काटिन्छन्।
शाकाहारी बीफ स्लाइसहरू नरम नभएसम्म भिजाउनुहोस् र अन्य सामग्रीहरू तयार गर्नुहोस्
चरण 2: मसला मार्ने
मारिनेड अनुमान गर्नको लागि एक चम्मच प्रयोग गरेर, बीफ कचौरा मा 2 चम्मच मसाला, 2 चम्मच चिनी, 3 चम्मच सोया सस, 2 चम्मच शाकाहारी ब्रेज्ड बीफ पाउडर, र 1 चम्मच खाना पकाउने तेल थप्नुहोस्। त्यसपछि सबै सामग्रीहरू मिलाउनुहोस् र 15 देखि 20 मिनेटको लागि खडा हुन दिनुहोस्।
सामग्रीहरूसँग शाकाहारी बीफ स्लाइसहरू मैरिनेट गर्नुहोस्
चरण 3: ब्रोथ पकाउनुहोस्
पानीलाई मीठो र सुगन्धित बनाउनको लागि, तपाईंले लगभग 1.5 लिटर पानीको साथ एक भाँडो पानी सुरु गर्नुहोस् र त्यसपछि कासवा जरा, प्याज, अलिकति सेतो मूली, सुगन्धित, कोथिन जरा थप्नुहोस्। 30 मिनेटको लागि स्ट्यु, खाना पकाउँदा तपाईंले मात्र गर्मी कम गर्न आवश्यक छ।
कासवा जरा, प्याज, अलिकति सेतो मूली, अनानास, धनिया जराको साथ पकाउनुहोस्
चरण 4: मशरूमहरू हलचल गर्नुहोस्
प्याजलाई हलचल गर्नुहोस्, त्यसपछि च्याउहरू थप्नुहोस् र हलचल गर्नुहोस् र 1 चम्चा सोया सस र 1 चम्मच चिनीको साथ 1 चम्मच सिजनिंग बीउहरू थप्नुहोस्, त्यसपछि राम्ररी हलचल गर्नुहोस् र तातो बन्द गर्नुहोस्।
प्याज र लसुन पकाउनुहोस्, त्यसपछि मशरूम र हलचल-फ्राइ थप्नुहोस्
चरण 5: शाकाहारी ब्रेज्ड बीफ पकाउनुहोस्
गाईको मासु पकाउने प्रक्रियामा, तपाईंले प्याजलाई लेमनग्राससँग फ्राइ गर्नुहुन्छ र त्यसपछि हलचल-फ्राइमा शाकाहारी बीफ थप्नुहोस्। बाँकी फूलगोभी, 1 चम्मच चिली सस, र पकाएको शोरबा थप्नुहोस्। २० मिनेटको लागि स्ट्यु गर्नुहोस् र त्यसपछि कुखुराको जांघहरू थप्नुहोस्, तपाईं स्टोभ बन्द गर्न सक्नुहुन्छ र यो स्वादिष्ट शाकाहारी परिकारको मजा लिन सक्नुहुन्छ।
>> थप हेर्नुहोस्: बुद्धको जन्मदिनको लागि मितव्ययी शाकाहारी बीफ चाउचाउ सूप
स्वादिष्ट भोजनको लागि स्वादिष्ट शाकाहारी ब्रेज्ड बीफ
दैनिक भोजनमा केही ब्रेज्ड बीफ व्यंजनहरू सन्दर्भ गर्नुहोस्
अदुवाको साथ ब्रेज गरिएको बीफ कसरी पकाउने
सामग्री
- 400 ग्राम गाईको मासु
- 5 लेमनग्रास बिरुवाहरू
- लसुन को 1 बल्ब
- अदुवाको 1 टुक्रा
- मसलाहरू: 2 चम्चा माछाको चटनी, 1/2 चम्चा काली मिर्च, 1 चम्चा मसलाको दाना, 1 चम्चा खुर्सानीको धूलो (यदि मसला भएमा), 2-3 चम्चा खाना पकाउने तेल।
ब्रेज्ड बीफ पकाउन सामग्रीहरू तयार गर्नुहोस्
बनाउने
चरण 1: गाईको मासु धोएर, काटेको आकारको वर्गमा काटियो; लेमनग्रास छीलिएको, काटिएको र चौथाई; अदुवाको बोक्रा, कुचल वा टुक्रा पारेको; छिलेको लसुन, कुचल।
कसरी मसाला प्याकेट संग ब्रेस्ड बीफ पकाउने
चरण २: चुलोमा प्यान राख्नुहोस्, लसुन, लेमनग्रास, अदुवा पकाउन तेल हाल्नुहोस्, मासु थप्नुहोस् र कम तातोमा हलचल गर्नुहोस्।
सही स्वादको साथ स्वादिष्ट ब्रेज्ड बीफको मजा लिनुहोस्
चरण ३: थप सिजन: 2 चम्चा माछा चटनी, 1 चम्मच मसलाको बीउ, 1/2 चम्चा पिसी मिर्च। यदि तपाईंलाई मसलादार मनपर्छ भने केही खुर्सानी पाउडर थप्नुहोस्।
चरण ४: एक फोडा ल्याउनुहोस्, त्यसपछि पानी थप्नुहोस् र मासु छोप्नको लागि थोरै पानी थप्नुहोस्। गोमांस नरम नभएसम्म पकाउन जारी राख्नुहोस् र त्यसपछि स्वादको लागि सिजन गर्नुहोस्।
चरण ५: स्टोभ बन्द गर्नुहोस् र पारिवारिक भोजनको लागि तुरुन्तै बलियो, सुगन्धित अदुवा ब्रेज्ड बीफ डिश पाउनको लागि अलि बढी काली मिर्च छर्क्नुहोस्।
काली मिर्चको साथ ब्रेज गरिएको बीफ कसरी पकाउने
कच्चा माल र प्रारम्भिक प्रशोधन
- मासु: 300 ग्राम
- हरियो प्याज: 3 शाखा। सानो टुक्राहरूमा काट्नुहोस्, पातहरू र tubers अलग गर्नुहोस्।
- लसुन: 1 सानो बल्ब। छील्नुहोस्, धुनुहोस् र राम्रोसँग काट्नुहोस्।
- अन्य मसलाहरू: काली मिर्च, मसला, नुन, चिनी, माछा चटनी।
अदुवा संग ब्रेज्ड बीफ
मासु कसरी भण्डारण गर्ने?
चरण 1: गाईको मासु धुनुहोस् र काट्ने आकारको टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। प्याज धुनुहोस्, पातहरू र भागहरू अलग गर्नुहोस्, र त्यसपछि तिनीहरूलाई सानो टुक्राहरूमा काट्नुहोस्।
बीफलाई काट्ने आकारको वर्गमा काट्नुहोस्, पकाउन सामग्रीहरू काट्नुहोस्
चरण २: मसला, चिनी, नुन, मसला, माछाको चटनी, प्रत्येक 1 चम्मच, त्यसपछि काली मिर्च, कटा प्याज, केमा गरेको लसुन थप्नुहोस्। सबै कुरा मिलाउनुहोस् र लगभग 15 मिनेटको लागि म्यारिनेट गर्नुहोस्।
कसरी बीफ स्टक marinate गर्न
चरण ३: ब्रेज्ड बीफको लागि सुन्दर रंग सिर्जना गर्न चिनी जित्नुहोस्।
सुन्दर रंगहरू सिर्जना गर्न सडक जित्नुहोस्
चरण ४: लसुन र प्याजको सेतो टाउकोको लागि प्यान राख्नुहोस् र मासुलाई 5 मिनेटको लागि हलचल गर्नुहोस्, त्यसपछि पानीमा खन्याउनुहोस्।
अदुवा संग बीफ स्ट्यू समाप्त
चरण ५: लगभग 30 मिनेटको लागि उबाल्नुहोस्, त्यसपछि तातो बन्द गर्नुहोस्, हरियो प्याज र खुर्सानी मिर्च थप्नुहोस्, र तपाइँसँग तातो चामलको साथमा स्वादिष्ट, कोमल र धनी बीफ स्ट्यु हुनेछ।
>> थप हेर्नुहोस्:
गिलासको ओभनले मनसुनको दिनमा ईश्वरीय बीफ स्ट्युलाई “पल्टाउँछ”
दुखी दिनको लागि क्रिस्पी लसुन बीफ टेन्डन बनाउनुहोस्
