राइस कुकरको साथ टाँसिने भात बनाउन गाह्रो छैन, यदि तपाइँ जान्नुहुन्छ भने, तपाइँ अझै पनि विशेष भाँडो वा स्टीमर प्रयोग नगरी स्वादिष्ट र लचिलो टाँसिएको चावल बनाउन सक्नुहुन्छ।
एक समर्पित स्टीमर प्रयोग नगरी चिपचिपा चामलको स्वादिष्ट प्लेट प्राप्त गर्न, तपाइँ यसलाई केवल एक चावल कुकरको साथ गर्न सक्नुहुन्छ।
राइस कुकरमा टाँसिएको चामल पकाउँदा, तपाईंले चामललाई पहिले भिजाउन सक्नुहुन्छ वा होइन, कुनै पनि तरिकाले तपाईंको टाँसिने चामल स्वादिष्ट हुनेछ जब तपाईंलाई थाहा छ।
1. राइस कुकरमा टाँसिएको चामल पकाउनुहोस् तर पहिले चामल भिजाउनु हुँदैन
पहिले, तपाईंले बाहिर पानी उमालेर गर्नुपर्छ। चामल सफा धुनुहोस्, थोरै नुन हाल्नुहोस्, चामलमा उमालेको पानी खन्याउनुहोस् र भाँडामा राख्नुहोस्। मुख्य कुरा पानी राख्नु हो। तपाईले चामलको सतहमा थोरै पानी खन्याउनुहुन्छ। यदि तपाइँ धेरै चामल पकाउनुहुन्छ भने, चामलको सतह भन्दा अलि माथि पानी हाल्नुहोस्, किनकि टाँसिएको चामल बाफले पकाउँछ।
जब भाँडो तताउने चरण खोल्छ, अर्थात्, पानी सुकेको छ, चामललाई हल्का रूपमा आफ्नो चपस्टिक्सले ब्रश गर्नुहोस् ताकि टाँसिने चामलको माथि र तल्लो भाग समान रूपमा हलचल होस्।
तपाईंसँग कति चामल छ भन्ने आधारमा अर्को 5-7 मिनेटको लागि छोड्नुहोस्, पावर अनप्लग गर्नुहोस्, तातो वाष्पीकरण हुन दिन भाँडोको ढक्कन खोल्नुहोस् र ढक्कनमा रहेको पानी चामलमा झर्दैन। चामलको दाना सुख्खा र नरम हुन्छ, र भाँडो भाँडोको साथ टाँसिएको चामल भन्दा फरक छैन।
२. राइस कुकरमा टाँसिएको चामल पकाउनुहोस् तर पहिले चामल भिजाउनुहोस्
चामललाई करिब ३ देखि ४ घण्टा भिजाउने । चामल फुट्नबाट जोगाउन, तपाईंले चामल भिजाउनु अघि धुनुपर्छ। खाना पकाउनु अघि, तपाईंले चामललाई निकास गर्नुपर्छ, यसलाई पानीले कुल्ला गर्नुहोस्, यसलाई लगभग 15 मिनेटको लागि छोड्नुहोस्। त्यसपछि तपाईंले पकाउनु भएको टाँसिने चामलको आधारमा हरियो सिमी वा gac मिलाउनुहोस्, चिपचिपा चामललाई थप धनी बनाउन अलिकति नुन थप्नुहोस्।
यदि तपाईं बिहान टाँसिएको भात पकाउन चाहनुहुन्छ भने, तपाईंले चामल र हरियो सिमी अघिल्लो रात भिजाउनुपर्छ। भोलिपल्ट बिहान उठेर सिमीका सबै फलीहरू धुनुहोस्, चिल्लो भात रगडेर निकासको लागि टोकरीमा राख्नुहोस्।
चावल कुकरमा पकाउँदा, तपाईले थोरै पानी मात्र जोड्नु पर्छ, चामल केहि समयको लागि मात्र उमालेर हुनेछ। चामललाई धेरै बेरसम्म उमाल्न नदिनुहोस्, यो भाँचिन्छ। जब पानी सुक्छ, तपाईले देख्नुहुनेछ कि चामल 2-3 भाग मात्र पकाइएको छ, त्यसपछि तपाईले भिजेको तौलिया राख्नुहुन्छ, टाँसिएको चामल भाप द्वारा पकाइन्छ। जब टाँसिने चामल आठ वा नौ भाग पकाइन्छ, यसलाई पिट्नुहोस् र जलाउनबाट बच्नको लागि भाँडाको तल्लो भागमा अलिकति खाना पकाउने तेल वा चिल्लो वा कुखुराको बोसो राख्नुहोस्। यदि यो अझै जलेको छ भने, यो अझै पनि धेरै क्रिस्पी छ र जब खाइन्छ, यो स्वादिष्ट छ।
यहाँ चावल कुकरमा पकाइएका दुई स्वादिष्ट टाँसिने चामलका भाँडाहरू छन् जुन चावल कुकरबाट बनेका भाँडाहरू भन्दा फरक छैनन्।
टाँसिने चावल पातहरू
सामग्री:
– नरिवल: फल
– क्यामेलिया पातहरू: 20 ग्राम (गालो वा हल्का रंगको लागि प्रत्येक व्यक्तिको प्राथमिकतामा निर्भर गर्दछ)
– टाँसिने चामल: 400 ग्राम
– थोरै पहेंलो भुटेको सेतो तिल
– सेतो चिनी
– नरिवल
– पाण्डन पातहरू: 2-3 पातहरू
बनाउने:
चरण 1: नरिवललाई सानो फाइबरमा पिटिएको छ, लगभग 200 ग्राम। त्यसपछि पिसेको नरिवल हाल्नुहोस् र यसलाई चिनीले भिजाउनुहोस्, थोरै पानी र 2-3 पाण्डन पातहरू थप्नुहोस् र कम तातोमा पकाउनुहोस्। पानी सुकाएर नरिवल स्पष्ट नभएसम्म पकाउनुहोस्, त्यसपछि तातो बन्द गर्नुहोस्।
चरण 2: चिल्लो चामल धुनुहोस् र पानी निकाल्नुहोस्। पातहरू धोइन्छ, उमालेको पानीको भाँडोमा सुन्दर रंग प्राप्त गर्न। चावल कुकरमा चामल हाल्नुहोस्, 1 पानी – 1 चिपचिपा चामलको अनुपातमा पानी थप्नुहोस्, पानी घुसाउनुहोस्, पकाउन “कुक” बटन थिच्नुहोस्। यदि तपाईं सुगन्धको लागि नरिवलको दूध थप्न चाहनुहुन्छ भने, कम पानी खन्याउनुहोस्, टाँसिएको चामल पकाए पछि, नरिवलको दूधमा हाल्नुहोस्, बटन फेरि घुमाउनुहोस्।
चरण 3: जब टाँसिएको चामल पकाइन्छ, यसलाई प्लेटमा निकाल्नुहोस्, पकाएको नरिवल थप्नुहोस्, माथि भुटेको तिल छर्कनुहोस्। त्यसोभए तपाईंसँग अत्यन्तै सुन्दर बैजनी रंग, लचिलो र नरिवल सुगन्धको साथ सुगन्धित चिपचिपा भातको प्लेट छ।
Gac चिपचिपा चावल
सामग्री:
– टाँसिने चामल: 2 कचौरा
– Gac फल: 150 ग्राम
– नमक: 1 चम्मच
– नरिवल
बनाउने:
चरण 1: चिल्लो चामल धुनुहोस् र लगभग 10-20 मिनेटको लागि पानीमा भिजाउनुहोस्, त्यसपछि पानी निकाल्नुहोस्। चामल फुल्नका लागि चिल्लो भातलाई रातभर भिजाउनु राम्रो हुन्छ, टाँसिने चामल बढी कोमल र कोमल हुनेछ।
चरण 2: ग्याक फलको आन्द्रा हटाउन चम्चा प्रयोग गर्नुहोस्, ग्याक, चामल र नुनलाई समान रूपमा नमिलेसम्म र ग्याकको मासु चामलमा नमिलेसम्म मिलाउनुहोस्। लगभग 5 मिनेटको लागि छोड्नुहोस्।
चरण 3: मिश्रित चावल र gac फल चावल कुकरमा राख्नुहोस् र पानी थप्नुहोस्। टाँसिने चामललाई थप सुगन्धित बनाउन नरिवलको दूध थप्नुहोस्, तर कम पानी खन्याउन नबिर्सनुहोस् वा टाँसिने चामल चिल्लो हुनेछ। त्यसपछि चिपचिपा चामल पकाउन “कुक” बटन खोल्नुहोस्। जब भाँडो तातो राख्ने मोडमा हुन्छ, ढक्कन खोल्नुहोस् र बाफ वाष्पीकरण गर्न र टाँसिने चामललाई खुकुलो बनाउन चपस्टिक्सले बिस्तारै टाँसिने चामल हलाउनुहोस्।
चरण 4: ढक्कन बन्द गर्नुहोस् र लगभग 10 मिनेट पर्खनुहोस्, टाँसिएको चावल पकाइनेछ। त्यस पछि, मोल्डबाट टाँसिएको चामल निकाल्नुहोस्, यसलाई आफ्नो हातले कम्प्रेस गर्नुहोस् ताकि यसको राम्रो आकार होस्, र त्यसपछि यसलाई प्लेटमा राख्नुहोस्। त्यसोभए तपाईंले चावल कुकरसँग पकाइएको अत्यन्तै स्वादिष्ट Gac टाँसिने चामल पाउनुभयो।
स्रोत baomoi.com
