Đường phèn là gì? Các loại đường phèn, cách nấu và giá đường phèn | Grado.vn

Ẩm Thực 0 lượt xem

1. Đường phèn là gì?

Đường phèn là đường ở dạng tinh thể hạt có đường kính lớn hơn đường cát thông thường. Đường phèn có hai màu: trắng hơi trong và xám vàng.

Bản chất của đường phèn là kết tinh tự nhiên từ đường cát trắng nên nguyên liệu chính để làm đường phèn là đường cát trắng và có thể chia thành hai loại đường khác nhau là fructose và glucose bằng cách trộn với trứng và vôi.

Đường phèn là gì?

2. Đường phèn

Phân loại theo phương pháp sản phẩm

Chỉ có đường phèn: Là sản phẩm đường phèn được sản xuất theo phương pháp truyền thống, hoàn toàn thủ công nên người ta phải dùng sợi chỉ để keo các lát đường lại với nhau và kết tinh nên hình dạng không được đồng đều.

Không chỉ đường: Với sự tham gia của máy móc công nghệ ngừng sản xuất đường phèn bằng phương pháp hiện đại nên quy trình sản xuất ra những hạt đường phèn có kích thước như ý.

Đường

Sắp xếp theo màu sắc

Đường phèn vàng: Đường phèn là đường vẫn giữ được màu bên trong, không bị tẩy trắng và thường kết tinh thành từng cục hoặc từng hình dạng, kích thước khác nhau.

Xem Thêm  Thịt nạc dăm là gì? Cách bảo quản, phân biệt nạc dăm và nạc thăn | Grado.vn

Đường đá trắng: Đường phèn là nguyên liệu đặc biệt dùng để tẩy trắng đường phèn, tạo thành phẩm có màu trắng trong đẹp mắt hơn.

Sắp xếp theo màu sắc

Sắp xếp theo kích thước

Đường phèn hạt lớn: Đường phèn là loại đường được giữ lại nguyên dạng sau quá trình sản xuất, kết tinh thành những hạt lớn có hình dạng không đồng đều.

Đường phèn hạt nhỏ: Là một loại đường phèn dạng hạt nhỏ, được nghiền từ đường phèn sau khi kết tinh. Tuy nhiên, kích thước không nhỏ như cát.

Sắp xếp theo kích thước

3. Cách nấu đường phèn

Các nội dung: Đường cát, nước lọc, nước chanh (vôi ăn trầu), trứng gà.

Trang thiết bị: Đồ dùng, khăn lọc, đá vá, lọ nhỏ,

Các bước thực hiện:

Bước 1. Kết hợp các thành phần

Trộn 3 phần đường cát và 2 phần nước lọc, sau đó hòa với nước chanh, sau đó cho vào nồi nấu chín.

Bước 2. Loại bỏ tạp chất

Đập một quả trứng cho vào bát nước đường đang sôi để các tạp chất nổi lên, vớt nước đường cho đến khi trong. Sau đó lọc qua khăn mỏng để loại bỏ cặn.

Bước 3. Họ đường

Khi đã loại bỏ hết tạp chất, bạn tiếp tục đun nước đường đến khi đặc lại thì đổ vào lọ, trong lọ đặt vài sợi chỉ để đường kết tinh bám vào.

Bước 4. Thu gom đường

Sau khoảng 7-9 ngày, bạn nghiêng hũ cho mật ong ra ngoài, trong thời gian này bạn sẽ thu được 55% lượng đường phèn so với lượng đường cát ban đầu. Bạn nên lấy sợi chỉ vừa kết tinh ra khỏi lọ và để khô mới dùng được.

Xem Thêm  Cách nấu xôi sầu riêng bằng nồi cơm điện nhanh gọn vào cuối tuần | Grado.vn

Cách nấu đường phèn

4. Các món ăn từ Đường phèn

Đường phèn thường được dùng trong các món ăn như: yến sào, mứt ngâm đường phèn, chanh ngâm đường phèn, lá ngâm đường phèn, lê ngâm đường phèn, mơ ngâm rượu. Đường, …

Sử dụng đường phèn thay cho đường cát để làm các món nguội, bạn có thể tham khảo thêm một số công thức nấu ăn từ đường phèn:

5. Để tách đường cát, đường phèn và đường phèn

Đường phèn và đường phèn

Alam là muối kết tinh lớn hơn muối ăn thông thường hoặc muối nguyên khối. Phèn chua có màu trắng trong hoặc trắng đục, ít tan trong nước lạnh, tan nhiều hơn trong nước nóng. Phèn chua thường được dùng để làm sạch bát đĩa của cuộc sống hàng ngày.

Ngược lại, đường phèn có hai màu trắng trong và vàng nâu, có vị ngọt thanh, thường được dùng trong nấu nướng, chế biến thực phẩm.

Đường phèn và đường phèn

Đường phèn và đường cát

Đường hạt là đường tinh luyện, hạt nhỏ và có màu trắng hoàn toàn, thường được dùng trong pha chế đồ uống, giúp tăng vị ngọt cho các món ăn.

Đường phèn là đường được sản xuất từ ​​đường cát, kết tinh thành những hạt hoặc khối lớn hơn đường cát, ngọt hơn đường cát do có vị ngọt.

Đường phèn và đường cát

6. Giá đường phèn là bao nhiêu? Bạn mua nó ở đâu vậy?

Giá đường phèn trên thị trường hiện nay từ 15.000 – 30.000 đồng / 500g tùy theo nhà sản xuất đóng gói và phân phối trên thị trường.

Xem Thêm  Tổng hợp 40 cách làm thịt lợn xào đơn giản thơm ngon hấp dẫn ai cũng mê | Grado.vn

Vì là nguyên liệu phổ biến nên đường phèn được bày bán khắp nơi trong các cửa hàng tạp hóa, siêu thị, sàn thương mại điện tử hay chuỗi thực phẩm trên toàn quốc như Bách hóa XANH.

Giá trị của đường phèn là gì?  Bạn mua nó ở đâu vậy?

Qua bài viết đường phèn là gì, loại đường phèn, cách nấu và giá cả trên đây, Điện máy XANH hy vọng bạn đã hấp thụ được những thông tin hữu ích. Chúc một ngày vui vẻ bên gia đình và bạn bè!

Biên tập bởi Phạm Ngọc Anh • Đăng ngày 13/5/2020

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud