Gia vị là linh hồn của món ăn. Tùy từng vùng, tùy cách chế biến mà mỗi hộ gia đình sẽ có thói quen sử dụng những loại gia vị nhất định. Trong đó nước tương là một loại gia vị thiết yếu trong tủ bếp, nó góp phần rất lớn vào hương vị của những món ăn Việt Nam thầm lặng nhưng vô cùng.
Quan trọng là vậy nhưng không phải ai cũng biết nên chọn loại nước tương nào. Vì vậy trong bài viết hôm nay mình sẽ gợi ý cho các bạn 5 loại xì dầu phổ biến nhất ở Việt Nam hiện nay, cùng tìm hiểu ngay nhé!
Mục lục
- 1 5 loại nước tương ngon nhất 2022
- 2 Bảng so sánh top 5 nước tương ngon nhất 2022
- 3 Nước tương được làm như thế nào?
- 4 Nước tương dùng để làm gì?
- 5 Các loại nước tương trên thị trường hiện nay
- 6 Cách chọn nước tương chất lượng và an toàn
- 7 Cẩn thận khi dùng xì dầu
- 8 Làm thế nào để tránh xì dầu?
- 9 Nên chọn loại xì dầu nào?
- 10 Các câu hỏi thường gặp
5 loại nước tương ngon nhất 2022
# Ngày thứ nhất
Nhãn hiệu: Maggie
Nước tương đậm đặc Maggi 700ml
Chọn BTV
Đánh giá của biên tập viên
4,7
Đánh giá nhanh Nước tương đậm đặc Maggi 700ml
- Maggie Nước tương đậm đặc Làm từ đậu nành nguyên chấtMật độ dày đặc khi sử dụng sản phẩm tôi cảm nhận được Vị rất ngon, ngọt và thơm ngon.
- Bạn hoàn toàn có thể thay thế muối hoặc gia vị mà vẫn giúp món ăn thơm ngon hơn.
- Khi đổ xì dầu Có một sự so sánh rõ ràngThiết kế chai đẹp
- Giá cả cũng hợp lý nhưng theo mình thì nên mua chai to để tiết kiệm.
| Sức chứa | 700ml |
|---|---|
| Mùi | Mặn ngọt vừa phải |
| Sản xuất tại | Việt Nam |
| Năng lượng | 2,2kcal / 4ml |
# 2
Nhãn hiệu: Biển phía Nam
Nước tương đậm đặc Tên Đường 500ml
Đáng yêu
Đánh giá của biên tập viên
4,5
Đánh giá nhanh Nước Tương Dương Cô Đặc 500ml
- Theo tìm hiểu của tôi, nước tương Đường là sản phẩm của thương hiệu Công ty TNHH Thực phẩm Quốc tế Đường nên rất quen thuộc với người tiêu dùng.
- Vị ngon, rất mặn, dễ ăn, Tốt cho sức khỏe giúp bổ sung sắt cho cơ thể.
- Chi phí sản xuất thấp Nên được nhiều gia đình lựa chọn.
| Sức chứa | 500ml |
|---|---|
| Hương vị | In đậm |
| Sản xuất tại | Việt Nam |
| Năng lượng | – |
# 3
Nhãn hiệu: Tam hoàng tử
Nước tương Tam Thái Từ Nhất Ka 650ml
Với nhiều iốt hơn
Đánh giá của biên tập viên
4,5
Đánh giá nhanh Nước tương Tam Thái Tử Nhất Ca 650ml
- Với tôi khi sử dụng Tam Thai Tu Soya Sas tôi nghĩ vậy Vị hơi mặn. Nhưng Một mùi hương rất thơm sẽ thích hợp hơn để làm nước xốt.
- Theo thông tin tôi được biết từ nhà sản xuất, sản phẩm Làm từ đậu nành tự nhiên, Thực phẩm bổ sung i-ốt rất tốt cho sức khỏe. Không bao gồm 3MCPD.
| Sức chứa | 650ml |
|---|---|
| Hương vị | Mặn vừa phải |
| Sản xuất tại | Việt Nam |
| Năng lượng | 20,8Kcal / 100ml |
# 4
Nhãn hiệu: Chin-su
Nước tương tỏi ớt Chin-su 250ml
Ớt tỏi cay
Đánh giá của biên tập viên
4,7
Đánh giá nhanh Nước tương ớt Chin-Su Tỏi 250ml
- Khi sử dụng sản phẩm này, tôi cảm thấy thoải mái Tỏi và ớt đã có sẵn nên cho vào chén để dùng dần, không tốn thời gian sơ chế.
- Nhưng tôi nghĩ tôi là một người thích ăn cay Vị không cay lắm sẽ rất thích hợp cho những ai không thích ăn cay. Và nếu bạn thích ăn cay thì có thể cho thêm ớt vào sẽ rất ngon. Hương vị rất phong phú.
- Sản phẩm có một lỗ hổng nhỏ Sản phẩm chai nhỏ Được sử dụng rất nhanh chóng.
| Sức chứa | 250ml |
|---|---|
| Hương vị | Chỉ cần kết hợp tỏi, ớt, ớt là đủ. |
| Sản xuất tại | Việt Nam |
| Năng lượng | 21,92kcal / 100ml |
# 5
Nhãn hiệu: Cholimax
Tương Cholimex Hương Việt Hảo Vị Chai 500ml
Rất mặn
Đánh giá của biên tập viên
4.3
Đánh giá nhanh Nước tương Cholimex Hương Việt Hảo Vị Chai 500ml
- Khi sử dụng nước tương Hương Việt, tôi thấy Mùi rất mạnh và vị rất mặn Theo sở thích của bạn
- Nước tương có màu nâu sẫm và loãng Nhưng không đặc như một số loại tương khác.
| Sức chứa | 500ml |
|---|---|
| Hương vị | Rất mặn |
| Sản xuất tại | Việt Nam |
| Năng lượng | 11,5kcal / 100ml |
Bảng so sánh top 5 nước tương ngon nhất 2022
Nước tương được làm như thế nào?
Nước tương được làm từ 100% đậu nành tự nhiên và bột mì. Từ xa xưa, nước tương đã được sản xuất bằng phương pháp lên men và nấu thủ công truyền thống. Tuy nhiên, công nghệ ngày nay chủ yếu sản xuất nước tương bằng phương pháp thủy phân axit hiện đại.
Dù làm theo phương pháp nào thì cũng phải trải qua một quá trình dài với đầy đủ các công đoạn như làm sạch, hấp, trộn, ủ, thủy phân, chiết, lọc, thanh trùng,… sau đó mới được sang chiết chai và đưa đến tay người tiêu dùng.
Công đoạn quan trọng nhất của cách làm tương là ủ và lên men. Nếu nhà sản xuất sử dụng loại nấm lên men tốt nhất và hoàn toàn tự nhiên thì nước tương sẽ “tuyệt hảo”, giữ được trọn vẹn hương vị đậu nành và thơm ngon, đậm đà.
Nước tương dùng để làm gì?
1. Dùng để pha nước chấm
Trước hết, tương đen là một loại tương đen rất quen thuộc đối với mọi gia đình. Tương có vị ngọt tự nhiên, không chứa nhiều muối, có mùi thơm nhẹ nên thường được dùng làm nước chấm thay nước mắm.
Nếu bạn muốn nhúng rau củ quả luộc, ăn kèm với gỏi trộn, thịt cá, mì xào, cơm trắng,… thì nước tương là lựa chọn lý tưởng.
2. Dùng để tẩm ướp nguyên liệu trước khi chế biến
Ướp với xì dầu giúp nguyên liệu sau khi chế biến đậm đà, ngon hơn, hấp dẫn hơn.
Lưu ý rằng một số nguyên liệu như thịt, cá được dùng để hấp, nướng hoặc xào.
3. Thuận tiện cho người ăn chay
Đậu nành, được lên men từ lúa mì, muối và nước, thích hợp cho người ăn chay. Nước tương giúp Phật tử thuận tiện hơn trong việc ăn uống và chế biến món ăn.
4. Đầy đủ chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe
Các chất dinh dưỡng trong nước tương có chứa năng lượng, chất béo, chất xơ, đạm, đường, magie, sắt, vitamin,… nên rất có lợi cho sức khỏe. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nước tương có thể cải thiện tiêu hóa, cải thiện dạ dày, giảm huyết áp và giúp ích.
Bạn cũng có thể quan tâm: Top 5 loại dầu ăn tốt nhất, an toàn cho chất lượng và sức khỏe
Các loại nước tương trên thị trường hiện nay
Dựa vào phương pháp sản xuất, tôi sẽ chia nước tương thành 2 loại:
1. Nước tương truyền thống
- Là loại tương được sản xuất thủ công theo phương pháp cổ truyền được lưu truyền hàng nghìn năm.
- Các nhà sản xuất nước tương sử dụng đậu nành để lên men và trao đổi chất nhờ vi sinh vật. Nhờ đó, nước tương truyền thống không chứa các chất độc hại như 3-MCPD mà hoàn toàn an toàn, dịu nhẹ.
- Đổi lại, quy trình sản xuất nước tương truyền thống phải trải qua thời gian từ 3-6 tháng, đòi hỏi chi phí cao, nhân lực, địa điểm cũng như lợi nhuận thấp, quay vòng vốn chậm, v.v.
- Tuy không có thương hiệu nổi tiếng nhưng nó có vị ngọt và màu đen.
2. Nước tương công nghiệp
- Khi nước tương truyền thống để quá lâu và không có sẵn số lượng, hầu hết các nhà sản xuất chuyển sang nước tương công nghiệp.
- Nước tương công nghiệp rời khỏi giai đoạn lên men và chuyển hóa, và sử dụng đậu nành đã khử dầu trực tiếp để thủy phân axit clohydric. Chính quá trình thủy phân mà nhiều công ty không sản xuất đủ công nghệ đã tạo ra chất 3-MCPD độc hại, cực kỳ nguy hiểm cho sức khỏe con người.
- Mặt khác, sản xuất nước tương công nghiệp nhanh, rẻ, số lượng luôn đáp ứng đủ nhu cầu của người dân Việt Nam.
Cách chọn nước tương chất lượng và an toàn
Khi lựa chọn nước tương sản xuất theo phương pháp truyền thống hay công nghiệp, bạn nên chú ý đến các tiêu chí sau:
- Hãy chọn loại nước tương lên men tự nhiên để có được vị ngọt hoàn hảo, mang trọn vẹn hương vị của đậu nành.
- Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe hãy chọn nước tương hơn là nguyên liệu không chứa chất bảo quản, không pha thuốc nhuộm tổng hợp.
- Chọn mua nước tương của các thương hiệu uy tín, cửa hàng uy tín và được kiểm tra chất lượng.
- Chọn nước tương mới sản xuất, hạn sử dụng còn lâu
Cẩn thận khi dùng xì dầu
- Nên cho nước tương vào trong quá trình nêm gia vị. Hạn chế cho xì dầu trực tiếp vào các món nấu, nướng,…. Trong thời gian này, thức ăn ở nhiệt độ cao dễ làm xì dầu bị cháy, tạo vị đắng, chát và làm mất hương vị của món ăn.
- Đừng dùng quá nhiều xì dầu. Nước tương chứa nhiều muối. Nếu sử dụng quá nhiều đồng nghĩa với việc lượng muối trong cơ thể tăng cao, có thể dẫn đến các bệnh về tim mạch, dạ dày, huyết áp, thận và các bệnh khác và tăng nguy cơ đột quỵ.
- Lúa mì cũng được tìm thấy trong nước tương, vì vậy đối với một số người dị ứng với nó, nó có thể gây ra các triệu chứng như đau đầu, chóng mặt, đổ mồ hôi và để lại sẹo. Không nên dùng nước tương nếu cơ thể dị ứng với lúa mì.
Làm thế nào để tránh xì dầu?
Tương sau khi mua về cần bảo quản ở nơi thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp. Với những chai nước tương đã mở nắp chỉ nên sử dụng trong vòng 1-2 tháng. Trong quá trình sử dụng, không để tủ lạnh, nhiệt độ thấp nước tương dễ bị đắng.
Nên chọn loại xì dầu nào?
Mỗi loại nước tương đều có những điểm mạnh nhất định cũng như một số vấn đề còn tồn tại. Qua những phân tích cụ thể ở trên, tôi thấy nước tương đậm đặc Maggi 700ml là sản phẩm phù hợp nhất vì:
- Sản phẩm có dung tích lớn 700ml
- Hương vị đậm đà, nước tương đặc
- Giá hợp lý
- Sản phẩm của Công ty TNHH Nestle Việt Nam.
Lựa chọn của người biên tập
Nhãn hiệu: Maggie
Nước tương đậm đặc Maggi 700ml
Chọn BTV
Đánh giá của biên tập viên
4,7
Các câu hỏi thường gặp
Như đã nói, trong thành phần nước tương có chứa nhiều muối nên nếu sử dụng quá nhiều sẽ rất nguy hiểm cho sức khỏe. Quá nhiều muối có thể gây ra một số bệnh như bệnh tim, bệnh thận, huyết áp, béo phì, thừa cân, v.v.
Không bảo quản nước tương trong tủ lạnh. Ở nhiệt độ thấp nước tương sẽ bị đắng, mất hương vị.
Không có câu trả lời. Dầu hào là loại nước chấm được sản xuất công nghiệp với tinh chất từ con hàu. Tương được làm từ đậu nành có hoặc không có bột mì. Về kết cấu, dầu hơi đặc, sệt chứ không nhạt như xì dầu.
Tương đen sẽ ngon hơn vì ngâm lâu hơn, đường thốt nốt cho vào nguyên liệu.
Đó là đối với nước tương sản xuất theo phương pháp truyền thống, còn nước tương công nghiệp hiện nay sử dụng phẩm màu thực phẩm nên bạn không thể dựa vào tiêu chí này để đánh giá ngon hay dở.
Dưới đây là một số loại nước tương phổ biến hiện nay. Tùy theo khẩu vị mỗi người và cách nấu mà bạn chọn loại tương phù hợp. Đừng quên sử dụng nước tương trong phạm vi cho phép để đảm bảo bảo vệ sức khỏe nhé!
